Categorie: Recepten tot 1,50 euro

Recepten tot 1,5 euro

Quiche voor €1,10 p.p.

Het is weer echt najaar en daarom tijd voor lekker warme ovengerechten. Dit keer een hartige taart. Geinspireerd door Aad Actief blogspot die heel veel varianten heeft. Ik heb boodschappen gedaan bij de Jumbo.
eurokoken.nl
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekreepjes in een koekenpan krokant. Maak de boontjes schoon en kook ze 5 minuutjes. Klop ondertussen de melk en de eieren in een kom luchtig. Doe de boontjes bij de spekjes en giet het melk/ei mensgel in de pan. Voeg als laatste de erwten toe. Bedek de ovenschaal met plakjes bladerdeeg en giet het mengsel hierin. Vouw de randen aan de bovenkant om en snijd van de overgebleven plakjes bladerdeeg dunne reepjes. Leg deze reepjes gekruist bovenop. 45 minuten in de oven en klaar is Kees 🙂 Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje voor 4 personen:
300 g gerookte spekreepjes €1,75
500 g verse sperziebonen €0,85
225g erwten €0,69 (voor 450g)
200 ml melk €0,75 (voor 1l)
pakje bladerdeeg €0,75
3 eieren €1,92 (10 stuks)
wat oregano

Vegetarische noodles voor €1,21 p.p.

Jullie dachten waarschijnlijk gaat er nog wat gebeuren op dit blog of is het op sterven na dood. Helegaar (woordgrap 🙂 ) dus niet. Ik heb vandaag weer een nieuw receptje. Een vegetarisch gerecht met noodles. Voor de niet-vergetarische variant kun je eventueel kip toevoegen. Het voordeel van dit gerecht is ook nog eens dat het heel snel klaar is. Binnen 15 minuten op tafel! Ingrediënten komen bij de AH vandaan.

Noodles eurokoken.nlMaak de sperziebonen schoon, kook ze 5 minuten en giet af. Snijd de prei in kleine reepjes. Verhit wat olijfolie in een wok en roerbak de spitskool, prei, peen en de sperziebonen gedurende 4 minuten.
Kook de noodles 5 minuten en laat uitlekken in een vergiet.
Bak ondertussen de eieren. Schep de noedels en de groenten doorelkaar en voeg wat sesamolie toe. Verdeel over diepe borden en serveer met de gebakken eieren. Eet smakelijk!

Voor 4 personen:
Chinese eiermie (€0,62)
Peen julienne (zak 150g €1,19)
Spitskool (zak 400g €1,39)
1 prei (€0,55)
250 g sperziebonen (€0,55)
4 eieren (10 stuks €1,39)
Sesamolie
Olijfolie

Pastaschotel voor 1,14 euro p.p.

Lekkere pastaschotel voor 4 personen en hij staat binnen 25 minuten op tafel!
eurokoken.nlVerwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui in ringen en bak samen met de spekjes. Kook intussen de broccoli zo’n 5 minuten beetgaar en kook de pasta. Giet de pasta af en meng de slagroom door de pasta. Verdeel de pasta over de ovenschaal en meng hier de broccoli en het spekjes-ui mengsel door. Snijd de mozzaerlla in plakken, leg deze op de pasta en zet 15 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Jumbo:
500g broccoli €0,89
500g pasta penne €0,85
250g spekjes €2,01
Bol mozzarella €0,45
1 ui €0,11
100 ml slagroom €0,49 (voor 200ml)
Beetje olijfolie om de schaal in te vetten

Quesadilla met kidneybonen en salsa voor €1,13 p.p.

Hoewel de quesadilla oorspronkelijk uit Mexico komt, heb ik de allerlekkerste vorig jaar gegeten in de bar van het Dreamhotel in New York. Opeens had ik zin om ze eens zelf te maken, dit is een vegetarische variant.
quesadilla eurokoken.nlVoor de salsa: snijd de ui fijn en fruit de helft in een pan met een klein beetje olie. Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe en roer regelmatig.

Doe wat olie in een koekenpan en fruit de andere helft van de ui samen met de uitgeperste knoflook. Voeg de afgegoten kidneybonen toe, samen met een theelepel paprikapoeder en een klein beetje water. Prak de bonen zodat het een soort puree wordt.

Doe het bonenmengsel op een van de tortilla’s, doe daar wat fijngesneden koriander, salsa en geraspte kaas op en leg een volgende tortilla er boven op. Zo maak je er in totaal 3. Maak de koekenpan schoon met wat keukenpapier en bak elke tortilla 1-2 minuten aan beide kanten tot de kaas smelt. Snijd de tortilla’s in puntjes en serveer met extra salsa en crème fraîche.

Boodschappenlijstje Dirk:
4 tomaten €0,58
blik kidneybonen chili €0,82
bekertje crème fraîche €0,35
6 wraps €0,89
1 ui €0,10
100 g kaas €0,35
3 takjes koriander €0,30
2 teentjes knoflook, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 theelepel paprikapoeder

Pasta bolognese voor €1,24 p.p.

Vandaag maak ik een gerecht dat ik volgens mij als student ook regelmatig maakte: pasta bolognese, een klassieker. Niet een bijster origineel recept, maar als je het mij vraagt wel erg lekker én voordelig. Ik maak het altijd met biologisch (runder)gehakt. De maandag is voor mij rennen en vliegen en vandaar dat ik aan het begin van de week vaak een dergelijk pastaatje maak. Als je teveel saus hebt, kun je de rest invriezen zodat je deze de volgende keer kunt gebruiken. Wat heb je nodig?

1 zak pasta penne rigata (500 g), 300 g biologisch rundergehakt, rode, gele en groene paprika, pakje gezeefde tomaten, geraspte kaas, 1 ui, teentje knoflook, Italiaanse keukenkruiden, beetje olijfolie, peper en zout.

eurokoken.nlPel de ui en fruit deze in een beetje olijfolie, bak de knoflook even mee. Voeg nu het rundergehakt toe en rul dit. Snijdt de paprika’s in kleine stukjes en roerbak deze mee, voeg Italiaanse keukenkruiden en peper en zout naar smaak toe. Kook ondertussen de pasta. Voeg de tomatensaus toe aan het gehakt en de paprika’s en meng alles goed tot een mooie saus. Je kunt de saus eventueel pureren met een staafmixer. Dien de pasta met saus op en strooi er wat geraspte kaas overheen. Buon appetito!

Boodschappenlijstje Lidl:
500 g penne rigata €0,59
300 g biologisch rundergehakt €2,25
3 paprika’s (rood, geel, groen): €0,99
Uien €1,29 voor 2 kg
Zakje geraspte kaas (200 g) €1,19
Pakje gezeefde tomaten €0,49