Gevulde paprika’s voor 42 cent p.p.

Dit gerecht kun je als vegetarisch hoofdgerecht eten met wat rijst of aardappeltjes maar je kunt het ook goed als bijgerecht bij bijvoorbeeld een bbq eten. En het ziet er ook nog eens heel gezellig uit.
gevulde paprika's eurokoken.nlSnijd de courgette en aubergine in kleine stukjes en roerbak deze een paar minuten samen met de knoflook. Voeg wat rozemarijn en tijm toe. Snijd ondertussen de paprika’s doormidden en maak ze schoon. Schep nu het groentemengsel in de halve paprika’s, snijd de mozzarella in stukjes en verdeel over de paprika’s. Zet de paprika’s 20 minuten in de oven en eet smakelijk!

Boodschappen lijstje Lidl:
1/2 courgette €0,25
1/2 aubergine €0,40
3 paprika’s €1,39
Bolletje mozzarella €0,45
Wat rozemarijn, tijm, olijfolie en een teentje knoflook

Salade met boontjes, tomaat, rucola en olijven voor 80 cent p.p.

Met dit heerlijke tropische weer heb ik eigenlijk niet zoveel behoefte aan warm eten. Vandaar dat ik vandaag gekozen heb voor een heerlijke frisse salade.
salade eurokoken.nlKook de sperziebonen circa 5 minuten beetgaar, giet ze af en laat afkoelen. Snijd intussen de tomaten en meng deze met de rucola en groene olijven. Doe de afgekoelde boontjes erbij en bestrooi met wat peper. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Appie:
Sperziebonen 500 g (BONUS) €0,49
4 tomaten €0,73
Rucola voordeel 125 g €1,50
AH Groene olijven zonder pit 240 g €0,49