Categorie: Recepten tot 50 cent

Vandaag maak ik mijn op een na goedkoopste recept sinds het ontstaan van deze blog, namelijk voor 28 cent per persoon! Eerlijkheidshalve moet ik wel toegeven dat ik het bouillonblokje en de knoflookteen dit keer niet heb “doorberekend”. Dus misschien kom je nog een paar cent duurder uit. Maar dan nog is deze soep heel betaalbaar en vooral heel erg lekker.

Wat heb je nodig?
500 gram winterpeen, 2 grote aardappels, 2 uien, een stukje van 2 cm verse gember, 1 teentje knoflook, 1 groentebouillonblokje, 1 theelepel kerrie, beetje olijfolie en een staafmixer.

Snipper de uien en fruit op heel laag vuur samen met een geperst teentje knoflook. Rasp het stukje gember en doe het bij de uien en knoflook. Was de winterpenen en snijd ze in schijven van ongeveer een centimer dik. Snijd de aardappels in even grote stukjes.
Voeg de kerrie, stukjes wortel en aardappel toe en roer goed. Voeg nu 1 liter water en het groentenbouillonblokje toe. Breng alles aan de kook en laat  met de deksel op de pan zachtjes 20 minuutjes koken.

Na 20 minuten goed pureren met een staafmixer en genieten van je zelfgemaakte soep. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Dirk:
1 kg winterpeen €0,89
5 kg aardappelen €2,79
Biogember €0,99
1 kg uien €0,89

Zoals beloofd vandaag een gezond recept. Het is inmiddels “al” 2 januari en we begonnen met gezonder leven, nietwaar?

Vandaag maak ik een heerlijke courgettesoep, het recept heb ik geleend van mijn vriendinnetje Jozien. Deze soep is voor 4 personen, maar je kunt natuurlijk ook de helft maken of het gedeelte dat je overhoudt, invriezen.

Ingrediënten heb ik gekocht bij de Lidl. Deze was vandaag weer gewoon open (hoera!). Qua groenten is Lidl echt mijn absolute favoriet onder de supermarkten. Zeker als je seizoensgroenten koopt, is de kwaliteit altijd goed en de prijs heel gunstig.

Voor de courgettesoep voor 4 personen heb je nodig:
2 courgettes, 2 uien, 2 groentebouillonblokjes, diepvrieserwten, 2 teentjes knoflook, zout en peper, olijfolie.

Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes, schil de courgettes en snijdt deze in blokjes. Doe wat olijfolie in een soeppan en fruit de uien op laag vuur. Voeg na een paar minuten de courgetteblokjes toe en bak even mee. Los de 2 bouillonblokjes op in 1 liter kokend water en voeg de bouillon toe aan de soep. Breng aan de kook en laat met deksel 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg nu 100 gram erwten toe en laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met wat zout en peper. De soep wordt als het goed is mooi gifgroen. Serveer eventueel met wat stokbrood. Als je stokbrood toevoegt (2 afbakbroden) ben je 0,45 cent voor 4 personen extra kwijt. Bon appetit!

Boodschappenlijstje Lidl:
2 courgettes a €0,49 per stuk
Uien €1,29 voor 2 kg
Groentebouillonblokjes 0,49 voor 10 stuks

Diepvrieserwten hadden ze niet bij de Lidl dus die heb ik bij de Dirk gekocht: €0,59 voor 450 gram

Ok, iedereen heeft goede voornemens om gezonder te gaan eten. Maar hé op 1 januari zelf mogen we nog wel 1 keer zondigen toch?

Ik luid het nieuwe jaar dan ook in met een heerlijke citroentaart voor 8 personen. Omdat op 1 januari veel supermarkten gesloten zijn, heb ik de ingrediënten van vandaag gekocht bij Albert Heijn (bepaalde filialen zijn bijna altijd open, yes!). De Appie heeft de naam relatief duur te zijn, maar als je slim boodschappen doet en aanbiedingen scoort, kun je toch heel goedkoop uit zijn. Voor deze taart was ik in totaal €1,54 kwijt, dat is 19 cent per persoon! Daar kun je niet voor bij de bakker terecht en geloof mij, deze taart is verrukkelijk!

Voor de taart heb je nodig: 120g margarine, 180g suiker, 180g zelfrijzend bakmeel, 4 eetlepels melk, 2 eieren, 2 citroenen, een mixer en een taartvorm met een doorsnede van 20 cm.

Verwarm de oven voor op 170-180C. Haal de margarine een paar uur van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht is. Meng de margarine met de suiker. Rasp de schil van de 2 citroenen en voeg toe. Bewaar de citroenen, je hebt later het sap nodig.

Voeg het zelfrijzend bakmeel, 4 eetlepels melk toe en de eieren toe. Meng alles goed met een mixer. Giet het mengsel in de taartvorm en bak de taart 40-45 minuten. Check met een satéprikker in het midden of de taart gaar is.

Als de taart is afgekoeld, maak je bovenin een aantal sneetjes. Pers de citroenen en verwarm 4 eetlepels citroensap en 3 eetlepels suiker in een pannetje. Zorg dat de suiker gesmolten is en giet het mengsel voorzichtig over de cake. Eet smakelijk!

Morgen een gezonder recept 🙂

Boodschappenlijstje AH:
AH BASIC margarine €0,38 voor 250g
AH BASIC kristalsuiker €0,98 voor 1,5kg
AH BASIC zelfrijzend bakmeel €0,49 voor 1 kg
De Zaanse Hoeve Halfvolle melk €0,59 voor 1 l
AH BASIC Witte scharreleieren €1,49 voor 10 stuks
AH Citroenen voordeel €1,99 voor 5 stuks