Inspiratie nodig voor valentijnsdag? Dit taartje is super makkelijk te maken: ideaal om je lief mee te verrassen als je niet zo’n keukenprins(es) bent. En dan vervolgens samen romantisch op te eten, want hij is precies groot genoeg voor 2 personen. Kosten: 79 cent. Houd je nog geld over om mooie rozen te kopen 🙂
Het is natuurlijk het leukst als je een hartvormige taart bakt. De vorm die ik gebruikt heb, heeft een doorsnede van ongeveer 12 cm.
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de (hartvormige!) ovenschaal in. Splits het ei en houd het eiwit apart. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Doe het eigeel, 70 ml melk, 1 eetlepel citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepels gesmolten boter en een snufje zout samen met 2 eetlepels meel en 70 g suiker in een kom. Meng goed doorelkaar met een garde. Klop nu in een schone vetvrije kom de eiwitten stijf met een mixer. Doe een kwart van het eiwit bij het andere mengsel en klop alles met een garde doorelkaar. Voeg nu de rest van de eiwitten toe met een spatel en schep het eiwit er doorheen. Giet het beslag in de ovenschaal en zet de cake 45 minutenin de oven. Bestrooi met wat poedersuiker en leg er voor de finishing touch wat frambozen op.
Boodschappenlijstje Jumbo:
1 ei (10 stuks voor €1,39)
70 ml melk (1 l voor €0,75)
0,5 citroen (5 stuks voor €1,99)
50 g frambozen (250 g voor €1,77)
2 eetlepels meel (1 kg voor €0,35)
70 g suiker (1 kg voor €0,59)
1 eetlepel gesmolten boter
beetje poedersuiker
snufje zout
wat olie om in te vetten
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet 12 kleine ovenschaaltjes in. Splits de eieren en houd de eiwitten apart. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Doe het eigeel, 200 ml melk, 2 eetlepels citroenrasp, 6 eetlepels citroensap, 2 eetlepels gesmolten boter en een snufje zout samen met 6 eetlepels meel en 200 g suiker in een kom. Meng goed doorelkaar met een garde. Klop nu in een schone vetvrije kom de eiwitten stijf met een mixer. Doe een kwart van het eiwit bij het andere mengsel en klop alles met een garde doorelkaar. Voeg nu de rest van de eiwitten toe met een spatel en schep het eiwit er doorheen. Plaats de 12 ovenschaaltjes in een grotere ovenschaal en giet het beslag tot een halve centimeter onder de rand. Giet in de ovenschaal water tot de helft van de ovenschaaltjes en bak de cakes gedurende 45 minuten. Laat de taartjes afkoelen. Ze zullen nu iets inzakken, dat hoort bij het proces 😉 Strooi er wat poedersuiker overheen en leg er als laatste wat zwarte bessen op. Enjoy!