Categorie: Recepten tot 1 euro

Mijn blog is vandaag 11 dagen oud en ik heb inmiddels 34 likes op Facebook. Zou leuk zijn als je mij ook op Facebook zou willen liken. Daar zie je ook meteen of er een nieuw recept op de site staat.

Vandaag heb ik een vegetarische snack: bladerdeeghapjes met mozzarella, kerstomaat en pesto. Heerlijke hapjes en ze zijn snel klaar. Alle ingrediënten komen bij de Albert Heijn vandaan.

Je hebt nodig: 5 velletjes bladerdeeg, 20 kleine bolletjes mozzarella, 10 kerstomaatjes en een beetje pesto.

Voorverwarm de oven op 225C. Snijd de plakjes bladerdeeg in vieren. Prik een paar gaatjes in het midden. Doe op elk vierkantje een beetje pesto en leg er een bolletje mozzarella en een half kerstomaatje op. Maak van het bladerdeeg eventueel een opstaand randje, dit voorkomt dat het deeg in het midden omhoog komt waardoor de tomaat er af rolt. Weet ik uit eigen ervaring :). Zet de hapjes 15 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Albert Heijn:
Pakje AH bladerdeeg €0,77
Zakje mozzarella bolletjes (20 stuks) €1,69
AH Biologische cherrytomaten €1,39 (in de bonus!)
AH Basic groene pesto €0,89

Omdat ik zo’n  4,5 jaar in Londen heb gewoond, heb ik mogen proeven aan een aantal typisch Engelse gerechten. De Engelse keuken staat in het buitenland op zijn zachtst gezegd nou niet bekend als verfijnd maar de Britten hebben toch ook wel heel fijn ‘pubfood’. Neem nou ‘toad in the hole’, letterlijke vertaling ‘pad in de kuil’. Waarbij ik wil benadrukken dat padden aan dit gerecht (gelukkig!) helegaar niet te pas komen 🙂. Gedurende mijn tijd in Londen heb ik een aantal keer heerlijke toad in the hole gegeten. En het is helemaal niet moeilijk om het zelf te maken.

Je hebt nodig voor 4 personen:
Voor de toad in the hole: 6 worstjes, 115 g meel, 3 eieren, 180 ml melk, 1 stronk broccoli, snufje zout, olijfolie
Voor de  bijbehorende gravy: 0,5 eetlepel olijfolie, 1 ui, 1 eetlepel bruine suiker, 2 eetlepels meel, 250 ml bouillon, 1 theelepel mosterd, theelepel tijm, eventueel 1 theelepel  Worcestershire saus

Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de meel met een beetje zout in een grote kom. Klop de 2 eieren luchtig en voeg van het derde ei alleen het eiwit toe. Klop dit even op.  Maak een kuiltje in het meel en voeg de opgeklopte eieren toe. Mix de eieren met het meel en voeg steeds een beetje melk toe. Als alle bloem is opgelost, voeg je de rest van de melk toe. Het beslag moet zo dik zijn als pannenkoekenbeslag.

Bak de worstjes gedurende 5-10 minuten (afhankelijk van de dikte van de worst) bruin in een pan en leg ze in een ingevette ovenschaal. Giet het beslag rondom de worstjes en zet de schaal 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen de broccoli.

Voor de gravy: Snipper de ui en fruit deze op heel laag vuur gedurende 15 minuten tot dat de ui zacht is. Roer de suiker erdoor en vervolgens het meel. Giet nu de bouillon erbij en blijf roeren. Laat een paar minuutjes inkoken en voeg als laatste de mosterd, tijm en ventueel Worcestersaus toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Serveer de toad in the hole met broccoli en wat gravy. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Lidl:
6 chipolataworstjes €2,49
1 kg tarwebloem €0,39
10 scharreleieren €1,49
1 l halfvolle melk €0,59
500 g broccoli €0,49
uien €1,29 voor 2 kg
groentebouillonblokjes 10 voor €0,49

Je hebt van die dagen dat je geen tijd of zin hebt om te koken. Of allebei. Dan kun je natuurlijk een zak chips opentrekken. Maar hé, dat is natuurlijk niet zo gezond hè. En we waren juist van plan om gezond te gaan doen. Voor die dagen heb ik dus een gezonde oplossing.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

1 komkommer, 6 wortels, 50 g danish blue, 4 eetlepels crème fraiche, 2 eetlepels halfvolle yoghurt.

Prak de danish blue met een vork fijn. Voeg hier 4 eetlepels crème fraiche aan toe en roer tot het een egaal dipsausje wordt. Voeg hier nog 2 eetlepels yoghurt aan toe om het geheel wat vloeibaarder te maken. Schil de wortels en snijd deze in lange repen. Snijd de komkommer ook in lange repen. Opdienen, de tv aanzetten en voetjes op tafel :).

De zak chips zou je iets meer dan een euro gekost hebben. Plus een minder goed gevoel. Nu ben je goedkoper uit. En gezonder. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje Lidl:
Komkommer €0,59
Zak wortels €0,89
Danish blue 100 g €1,59
Potje crème fraiche €0,39
Pak halfvolle yoghurt 1 l €0,69